Bolo Salgado de Atum

Ingredientes

• Para a massa:
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) amido de milho (maisena)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo (legumes)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Recheio:
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 latas de atum (em água) bem escorridos
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 2 latas de seleta de legumes
• 1 copo de requeijão
• 1/2 xicara (chá) de azeitonas verde picadas
• 1 frasco (pequeno) de palmito picado
• Salsa e cebolinha picados (2 colheres de sopa)
• 1 pitada de pimenta-do-reino

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Modo de preparo

Recheio:
Refogue no azeite a cebola e os tomates até cozinharem. Junte o atum amassado, a seleta de legumes, o palmito, as azeitonas, bem escorridos. Acrescente a salsa e a cebolinha. 
Desligue o fogo e acrescente o requeijão. 
Corrija o sal. Reserve.

Para a Massa:
Dissolva o tablete de caldo no leite morno.
Bata no liquidificador o óleo, o leite (com o caldo dissolvido), o queijo ralado, os ovos e o sal. 
Junte a farinha e a maisena, aos poucos, e bata até que a massa comece a tonar-se homogênea, como se fosse a massa de um bolo. 
Ao final acrescente o fermento e bata mais um pouco.
Coloque a metade da massa em uma fôrma redonda, com furo no meio, (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Distribua o recheio e cubra com a massa restante. Por último coloque o restante da massa salpicando com queijo ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, a 180º, até crescer e dourar, ou por cerca de 45 minutos