Caldo de mandioca com calabresa

Caldo de mandioca com calabresa

400 gramas de mandiocas frescas
3 linguiças calabresas
150 gramas de queijo de minas meia-cura
1 colher de (chá) de molho de tabasco
1 colher de (sopa) de óleo de milho
1 colher de (sopa) de colorau
2 tabletes de caldo de carne
5 xícaras de (chá) de água
3 dentes de alho
1 cebola média


Descascar 400 gramas de mandioca fresca, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos, escorrer e passar pelo espremedor e reservar. Em uma panela colocar 1 colher de (sopa) de óleo de milho, 3 linguiças calabresas cortadas em rodelas, deixar fritar, acrescentar 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, deixar dourar, juntar 1 colher de (sopa) de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos, acrescentar 5 xícaras de (chá) de água, 2 tabletes de caldo de carne e 1 colher de (chá) de molho de tabasco e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos. Acrescentar 150 gramas de queijo de minas meia-cura ralado mexer até formar um caldo grosso. Servir em seguida